• Желтый бурбон — один самых необычных сортов. Зерна покрыты тонкой оболочкой и высушиваются прямо на ветке, что придает напитку богатый вкус без малейшей кислинки.
• Бали — выращенный на одноименном острове сорт очень высокого качества и имеет специфический аромат.
• Бурунди — кофе с ярким ароматом и кислинкой.
• Кения — произрастает в высокогорьях Килиманджаро и считается премиальным сортом. У этого кофе в зернах восхитительный цитрусово-ягодный вкус и легкое винное послевкусие.
• Бразилия Сантос — этот сорт стал эталоном хорошего напитка. Ведь сладковатый аромат, едва уловимая кислинка и шоколадное послевкусие — именно то, что большинство людей ценят в кофе. Бразилия Сантос делится еще на 8 подвидов: некоторые сорта придают смеси больше крепости.
• Эфиопия Йоргачеф — самый ароматный сорт. У него очень деликатный вкус с легкой кислинкой и винным послевкусием.
• Эфиопия Сидамо — фруктовые оттенки аромата, нотки бергамота и ванили, сладковатый вкус и едва заметная кислинка — основные черты этого мягкого сорта кофе.
• Перу — органический сорт, произрастает в высокогорьях Анд. Основные признаки: легкий аромат и вкус, нежные фруктовые нотки.
• Замбия — интересный вкус и аромат напитку придают нотки апельсина, карамели и трав.
• Никарагуа — сорт с богатым сливочно-ореховым вкусом и нотками шоколада.
• Индия Мансунд Малабар — лучший индийский кофе с ярким ароматом, сладким вкусом и легкой горчинкой.
• Коста Рика — кофеманы описывают вкус напитка, как яркий и огненный. В нем чувствуются винные нотки, специи и кислинка.

От чего зависит вкус кофе того или иного сорта? Как правило, вкусовые качества формируются под влиянием таких факторов, как:

• терруар – совокупность условий произрастания и созревания плодов кофе, климатические и почвенные влияния;
• обработка – воздействие способов сбора, сушки, обжарки и пр. на качество и характеристики зерна;
• генетика – разновидность кофе.