Эфиопия Йоргачиф Идидо

Перед вами Арабика класса “спешалити”, которая рождается на плантациях региона Yirgacheffe (станция обработки Idido).

Идидо это своеобразный кооператив в одноименной деревне, которая располагается близ города Йиргачеффе (зона Гедео, на юге Эфиопии). 

За счет высоты произрастания кофейных деревьев (порядка 2000 метров над уровнем моря), продукт обладает своеобразным, насыщенным и совершенно уникальным вкусом. 

Кроме всего прочего Арабика Эфиопия Йоргачифф Идидо это исключительно ручная сборка и сухая обработка. Процедура выполняется по особенной технологии, где для сушки применяются “африканские кровати”. Все это позволят наслаждаться высочайшим качеством продукта, который высоко ценится любителями кофе во всем мире.

Напиток отличается ярким и комплексным ароматом, с выраженным ягодно-фруктовым оттенком. Кислотность весьма мягкая, сладость - концентрированная. 

Вкусовые характеристики радуют богатым выбором оттенков от черного чая, который переливается в жасмин, до удивительного вкуса мокка, плавно перетекающую в лимонную кислотность. Продукт весьма пикантный, очень сладкий, бархатный, с добавлением цветочного вкуса. 

В послевкусии: яркая сладость с цитрусовой кислинкой и невероятно приятная шоколадная горчинка. 

Тело средней плотности. 

Оценка Specialty Coffee Association - 87,50