Кофе Робуста

В конце XIX века, когда кофе уже несколько столетий как завоевал весь мир, был открыт новый вид кофейного дерева, которое росло там, где капризная арабика погибала. Ему дали имя «робуста», что означает «сильный».

Неприхотливое растение меньше подвержено болезням и вредителям, не так сильно зависит от колебаний температуры и состава почвы. Правда, оно не выносит температуры ниже +10, поэтому основными регионами выращивания стали Африка и Азия. Сегодня самым крупным производителем в мире является Вьетнам.

Интересный факт: в Колумбии и Коста-Рике производство робусты запрещено на законодательном уровне. Это сделано для того, чтобы избежать скрещивания с арабикой и ухудшения вкуса.

Вкус кофе робуста в зернах

Робуста — кофе, о котором спорят много лет. Многие уверены, что напиток из чистых зерен этого вида пить нельзя — он будет очень горьким и с явным земляным привкусом. Но некоторые предпочитают именно такой, грубоватый и острый вкус. Например, кофе по-вьетнамски — это 100% робуста со сгущенкой.

В этих зернах нет сладости, их аромат выражен не слишком ярко. Из них делают растворимый кофе и самые вкусные кофейные смеси.

Ведь необходимую крепость, горчинку и красивую пенку в чашечке эспрессо дает именно робуста. В чистом виде она природный энергетик. Её зерна содержат примерно в 1,5-2 раза больше кофеина, чем арабика.

Вкус зависит также от: помола, обжарки и региона произрастания. Самые популярные сорта кофе робуста:

• Камерун — в нем много кофеина, а вкус отдает карамелью.
• Индия Парчмент — напиток с очень ярко выраженным шоколадным привкусом.
• Индия Черри — имеет приятный аромат и легкую кислинку.
• Уганда — используют для приготовления эспрессо: именно этот сорт дает устойчивую пенку.
• Вьетнам — самый горький вид: в нем содержится больше всего кофеина.
• Индонезия — отличается нежной горчинкой с шоколадным привкусом.

Также есть робуста, которую можно употреблять в чистом виде. Правда, таким напитком не стоит злоупотреблять из-за его чрезмерной крепости. Самые высококачественные зерна выращивают в Танзании и Никарагуа. Здесь традиционно всегда производили арабику, поэтому местные фермеры вкладывают немало сил, чтобы их кофе не уступал конкуренту.

Эксклюзивная робуста — вкуснее, чем посредственная арабика. А распространенный лозунг, что лучший кофе — это 100% арабика — не более, чем рекламная уловка.

Также не стоит заваривать этот вид в турке или френч прессе: вам не удастся избавиться от горечи. Именно эта историческая ошибка сыграла с робустой злую шутку и очернила ее репутацию. Когда в XIX веке плантации арабики пострадали от листовой ржавчины, в Европу завезли робусту в больших количествах. Т.к. в то время кофе заваривали только в турке, все недостатки вкуса ощущались особенно ярко. Поэтому новый сорт потерпел фиаско, несмотря на низкую цену зерен. Только во второй половине ХХ века, когда мировые бренды-производители кофе стали экспериментировать с различными смесями, робуста заняла свою нишу.

Кофе робуста 100 %

Робуста – второй по популярности вид кофе, который, в отличие от арабики, не принято употреблять в чистом виде. Причина проста – вкус кофе, приготовленного из 100%-ой робусты, отличается ощутимой горечью и крепостью. Напиток из робусты содержит высокую концентрацию кофеина – это отличный вариант «пробуждающего» по утрам энергетика. Именно из робусты в большинстве случаев готовят растворимый кофе – при обжарке и дальнейшей подготовке зерна утрачивают большую часть горечи и приобретают мягкий приятный вкус.

В чем разница между кофе арабика и робуста

Купить кофе, созданный исключительно из робусты, можно. В продаже представлено немало видов продукции этого вида и сделать выбор будет несложно. Пить ли робусту в чистом виде или использовать зерна для создания смесей – решать вам. Знания об особенностях зерен из плодов робустового кофейного дерева в любом случае не помешают.

Популярность робусте принесли не его вкусовые характеристики, а неповторимая крепость. Именно она делает робусту наиболее выигрышным решением для создания крепких сортов кофе с выраженным ароматом и ощутимой горечью. Для смягчения слишком агрессивного вкуса кофе используют специальные методы обработки и смешивают зерна с продукцией других видов, как правило – с арабикой.

Что дает присутствие робусты в бленде? Такие смеси подходят для варки в кофемашинах, на напитке образуется устойчивая плотная пенка, сам кофе отлично бодрит и получается крепким, горьким, тягучим.

Видов робусты много. Вкусовые и ароматические качества их разнятся в зависимости от климатических и географических условий выращивания. Сорта растений и других факторов. Например, урожай, собранный в странах Африки и Центральной Америки будет узнаваем по вкусу, также как и кофе с плантаций Вьетнама или другой местности произрастания.

Робуста и арабика – эти 2 названия кофе всегда на устах у ценителей ароматного напитка. В чем отличия между ними и чего стоит ожидать, если купить кофе робуста в зернах вместо арабики?

Важно понимать, что эти виды плодов разнятся даже визуально. Их можно отличить еще до момента заваривания. Зерна арабики имеют продолговатую форму, тогда как зерна робусты более округлые.

Главное различие между арабикой и робустой – вкусовое. Пить робусту в чистом виде, как уже упоминалось, мало кто может и любит. Арабика же привлекает мягкостью и отсутствием выраженной горечи.

Помимо этого стоит отметить:

• высокое содержание кофеина в робусте;
• образование устойчивой пенки (например, в эспрессо) обеспечивает именно робуста;
• низкое содержание масел в робусте сказывается на недостатке вкусовых и ароматических оттенков;
• робуста неприхотлива – растения не требуют специальных сложных условий для выращивания.

Цена кофе робуста ниже, чем стоимость арабики, ведь и само выращивание, и уход за деревьями не требуют серьезных затрат. Вредители практически не повреждают робусту, деревья редко болеют. Они могут расти сами по себе, а вот с выращиванием арабики намного больше проблем.

Сравнение вкусовых и ароматических характеристик также не в пользу робусты, но именно эта ее горькая уникальность делает данный вид кофе незаменимым и важным ингредиентом различных кофейных блендов. Привкус горечи, насыщенность, терпкость гармонично дополняют мягкие цветочно-фруктовые нотки арабики и помогают создавать именно тот кофе, который любят во всем мире. 

Купить кофе в зернах можно с доставкой: выбирайте лучшую робусту онлайн

Робуста – зерновой кофе, который вы можете купить в интернет-магазине Coffee Town. В каталоге представлены разные виды кофе, в упаковке разного объема и по разной цене. Выбирайте те зерна, которые максимально точно соответствуют вашим пожеланиям и вкусу. Мы подобрали для вас продукцию лучших производителей мира и поможем узнать ее лучше для достойного выбора. Доставка кофе организована по всей территории Украины.

Купить робусту из Танзании, Уганды, Индии или Вьетнама вы можете на нашем сайте или заказать доставку по телефону.