Избранное
Сравнение

Средняя

Без кофеина: Без кофеина
Органический: Органический
Страна производитель: Азия Африка Латинская Америка
Espresso
4.4 (9 голосов)

Купаж, идеально подходящий для всех любителей утреннего кофе

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
55 грн
Espresso Classic
4.3 (10 голосов)

Идеальный баланс утонченного аромата и эталонной крепости.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
65 грн
Арабика Вьетнам
0.0 (0 голосов)

Сбалансированный вкус с нотками карамели, яблока и изюма.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
70 грн
Арабика Бразилия scr.16
3.8 (5 голосов)

Вкус какао с оттенками жареного хлеба и орехов.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
75 грн
Арабика Бразилия Сантос 17/18
4.7 (10 голосов)

Арабика Сантос - это классика кофе. Вкус фундука и какао.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
80 грн
Бразилия Серрадо
4.5 (13 голосов)

Шоколад, лесной орех, карамель

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
80 грн
Колумбия Эксельсо
4.6 (15 голосов)

Качественный кофе. Вкус - какао, косточковые фрукты, цитрусовые

 

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
80 грн
Бразилия Сантос scr.19
4.2 (3 голосов)

Крупное зерно,насыщенный вкус, который переплетается с какао и оттенками жареных орехов

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
85 грн
Арабика Колумбия
5.0 (4 голосов)

Купаж лучших сортов Колумбийской Арабики.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
90 грн
Арабика Перу Органик Chanchamayo
4.6 (18 голосов)

Сладковатый вкус с добавлением нот ванили и орехов.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
90 грн
Арабика Уганда Багишу АА
5.0 (1 голосов)

Легчая горчинка, которая быстро уходит.Мягкое послевкусие

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
90 грн
Арабика Индия Плантейшн АА Органик
0.0 (0 голосов)

Терпкий шоколадный профиль, легкая цитрусово-яблочная кислинка и прянное послевкусие корицы и душистого перца

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
90 грн
Арабика Эфиопия
4.5 (15 голосов)

Купаж лучших арабик из Эфиопии.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
90 грн
Арабика Конго
0.0 (0 голосов)

Вкус какао и миндаля с приятной кислинкой. Присутствует легкое винное послевкусие

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
90 грн
Бразилия Желтый Бурбон
4.8 (4 голосов)

Ценится за чистый букет и незабываемые фруктовые ароматы

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
95 грн
Колумбия Супремо Уила
5.0 (1 голосов)

Насыщенный и сладковатый вкус. Слива, вишня, карамель

 

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
95 грн
Арабика Колумбия Органик Tolima
5.0 (3 голосов)

Органический кофе. Вкус цитрусовых, ванили и гуавы.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
95 грн
Арабика Никарагуа
5.0 (2 голосов)

Молочный шоколад, специи, грейпфрут

 

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
95 грн
Арабика Восточный Тимор
4.0 (1 голосов)

Вкус красного яблока и легкая лимонная кислотность.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
95 грн
Арабика Мексика
4.0 (1 голосов)

Тертое какао, красное яблоко, брусника

 

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
95 грн
Никарагуа Органик
5.0 (1 голосов)

Органический кофе с насыщенным сладким ароматом, основой которого служит шоколад.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
100 грн
Арабика Бали Kintamani
0.0 (0 голосов)

Средняя кислотность,фруктовый (лимонный вкус) с хорошим ароматом.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
100 грн
Эфиопия Сидамо Ato Tona
0.0 (0 голосов)

Абрикос, цветы, цитрус

 

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
105 грн
Йоргачифф Органик
5.0 (1 голосов)

Органический кофе с потрясающем послевкусием.

Кислинка
Горчинка
Крепость
Насыщенность
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
115 грн

«Кофе ― это ускользающее мгновение и благоухающий аромат». Клодия Роден

Кофе проходит долгий путь перед тем, как вы сможете насладиться его ароматом и вкусом в своей чашке. Сначала зеленые кофейные зерна высушивают. За это время в них происходят различные химические процессы, которые называют ферментацией.

Зерно дозревает, набирает крепость, его вкус становится более ярким. Но весь свой потенциал оно раскрывает только в процессе обжарки.

Это не просто процесс обработки кофейных зерен для придания им вкуса и аромата. Это в некотором роде ритуал. Почему мы так уверены в этом? Судите сами:

  • Каждый сорт кофе обладает уникальными свойствами и требует персонального подхода. Только высокое мастерство обжарщика поможет зерну проявить все оттенки вкуса.
  • Обжарку условно делят на светлую, среднюю и темную. Но степень обработки, а также вкусовые предпочтения очень сильно зависят от региона. Например, если вы попросите среднюю обработку во Франции, вам могут предложить, как классическую легкую городскую, так и темную, которую еще иногда называют Турецкой.
  • Если вы не уверены, какая обработка придется по вкусу больше всего, выбирайте оптимальную среднюю степень. Она придает напитку сбалансированный вкус, чуть приглушает кислинку
  • Именно при средней обжарке достигается уникальный баланс вкусовых качеств, который так любят в кофе: зерна приобретают насыщенный аромат, но в них еще нет привкуса горечи. Кислинка, присущая арабике, становится приятной и не перебивает гармонию вкуса.
  • Идеально подходят для средней обжарки кисловатые коста-риканские и классические бразильские сорта кофе, а также высокогорная африканская арабика. Индийская, индонезийская и танзанийская робуста также проявит свои лучшие качества при такой обработке.

Кофе средней обжарки от производителя Coffee Town

Средняя обжарка кофе достигается при температуре от 220 до 230 °C. Зерна приобретают шоколадный цвет, но при этом остаются сухими: на поверхности еще не выступают эфирные масла.

В процессе обработки зерна темнеют, увеличиваются в размере и трескаются. Этот момент очень важно правильно уловить, т.к «золотой стандарт» средней обжарки ― это промежуток между первым и вторым щелчком.

После первого треска, при температуре около 225 °C зерна перестают трещать и накапливают внутри углекислый газ. Через некоторое время он вырывается наружу и раздается второй хлопок. На поверхности начинают проступать капельки масла.

В разных странах кофе средней обжарки может отличаться от светло-средней степени, до средне-темной: основное отличие заключается в моменте окончания жарки.

Основные типы обработки:

  • американская ― до конца первого щелчка: поверхность остается сухой, вкус зерна насыщенный с легкой кислинкой;
  • венская ― на поверхности зерен слегка выступают капельки масел, цвет становится насыщенно коричневым. Вкус напитка ― ярко выраженный, а кислинка еще немного уменьшается.

Второй способ наиболее популярен среди поклонников классического вкуса кофе, без экзотики и ярких нот.

Кофе средней обжарки оптом и в розницу

В Украине средняя обжарка кофе ― самый популярный способ обработки. Он подходит для многих сортов и способен удовлетворить кофеманов идеальным балансом горечи, сладости и кислинки.

В нашем интернете-магазине вы можете купить зерновой кофе средней обжарки различных сортов по приятной цене. Мы очень трепетно относимся к искусству обработки кофейных зерен.

Наши обжарщики занимаются любимым делом уже более 10 лет. Они не просто знают, что такое правильная обжарка ― они чувствуют ее! Закажите кофе в нашем интернет-магазине и убедитесь в этом лично.

График работы 7 дней в неделю с 9.00 до 18.00
Контактные данные 03001, Киев, Украина +38 (098) 488-75-57 (VIBER) E-mail: sales@coffee.town
Бесплатная доставка Бесплатная доставка свыше 1000 грн.
Гарантия качества Высокое качество собственного производства