Арабика Индонезия Honey

Выращивание кофе в Индонезии восходит к концу 1600-х годов до голландского колониального периода и с тех пор играет важную роль в его росте. Сегодня, более 300 лет спустя, Индонезия входит в число крупнейших в мире производителей кофе. Подавляющее большинство кофе выращивают мелкие фермеры, у которых редко более 2 гектаров земли. Индонезия состоит примерно из 18 000 островов, из которых десять основных островов стали регионами, производящими кофе.

Самый западный остров - Суматра, пересекающий Экватор, с пейзажами непревзойденной красоты и дикой природы . Этот конкретный кофе поступает из центральной Суматры, точнее из региона вокруг национального парка Керинчи Себлат. В этом районе находится пышный тропический лес и один из последних оплотов суматранского тигра. Гора Керинчи, самый высокий вулкан страны с высотой 3800 метров, доминирует над пейзажем. Окружающие гору мелкие фермы в нагорьях Керинчи извлекают выгоду из больших высот и плодородной вулканической почвы. 

Этот кофе собран фермерами из деревень Паломпек, Солок и Бенгколан Дуа. После того как он собран вручную,кофе дважды перебирается для удаления дефектных зерен и спелая вишня декульпируется, а затем сушится в пергаменте с небольшим количеством остатка слизи. Этот процесс известен как «медовая обработка Honey». 

Оценка Specialty Coffee Association - 86,5

И главное,кофейные зерна обжаренны воздухом,что позволяет сохранить максимум арома-вкусовых качеств