Арабіка Індонезія Honey

Вирощування кави в Індонезії сягає кінця 1600-х років до голландського колоніального періоду і відтоді відіграє важливу роль у його зростанні. Сьогодні, понад 300 років, Індонезія входить до числа найбільших у світі виробників кави. Переважна більшість кави вирощують дрібні фермери, які мають рідко більше 2 гектарів землі. Індонезія складається приблизно з 18 000 островів, з яких десять основних островів стали регіонами, які виробляють каву.

Найзахідніший острів - Суматра, що перетинає Екватор, з краєвидами неперевершеної краси та дикої природи. Ця конкретна кава надходить із центральної Суматри, точніше з регіону навколо національного парку Керінчі Себлат. У цьому районі знаходиться пишний тропічний ліс та одна з останніх оплотів суматранського тигра. Гора Керінчі, найвищий вулкан країни з висотою 3800 метрів, домінує над краєвидом. Навколо гори дрібні ферми в нагір'ях Керінчі мають вигоду з великих висот і родючого вулканічного грунту.

Ця кава зібрана фермерами з сіл Паломпек, Солок та Бенгколан Дуа. Після того, як зерна зібрані вручну, кава двічі перебирається для видалення дефектних зерен і стигла вишня декульпується, а потім сушиться в пергаменті з невеликою кількістю залишку слизу. Цей процес відомий як "медова обробка Honey".

Оцінка Specialty Coffee Association – 86,5

І головне, кавові зерна обсмажені повітрям, що дозволяє зберегти максимум арома-смакових якостей