Кава без кофеїну

Арабіка без кофеїну Колумбія Органік
4.7 (67 голосов)

Частка кофеїну становить не більше 0,3%

Міцність
Кислинка
Гірчинка
Насиченість
250 гр
250 гр
1 кг
Без помола
Ціна: 200 грн

«Що на землі може бути розкішнішим, ніж диван, книга та чашка кави». Ентоні Троллоп

Ми звикли асоціювати каву з бадьорістю. Стимулюючий ефект для організму після цього напою одна з основних причин його популярності. Але якщо вам протипоказаний кофеїн? Або наприклад, ви не можете обійтися без пари ковтків напою перед сном? Отже, ваш вибір – кава без кофеїну чи декаф.

Він має ряд переваг для організму:

  • не викликає підвищеного збудження нервової системи: ви зможете спокійно заснути після декафа;
  • мінімізує побічні ефекти: запаморочення, прискорене серцебиття тощо;
  • містить антиоксиданти та вітаміни, як і будь-яке кавове зерно.

Не варто переоцінювати невинність декофеїнізованого напою — не варто пити його надто багато. Інакше він може викликати побічні ефекти, як і звичайну каву: наприклад, печію. В цілому декаф впливає на організм також, тільки без підбадьорливого та стимулюючого ефекту. Тому вагітним і гіпертонікам перед вживанням такої кави в зернах рекомендується консультація фахівця.

Сорти кави в зернах без кофеїну

  1. Декаф – це не спеціальний сорт чи генетично модифікований вид кавових зерен. Його не вирощують, його виробляють із звичайних сортів кави.
  2. Арабіка або робуста проходять процес декофеїнізації, після якого в зерні залишається смак та аромат, але практично зникає алкалоїд. Майже тому, що жодна технологія не видаляє його повністю, але знижує концентрацію в зерні до 0,1%. Тому зерна арабіки та робусти не чинять згубного впливу на організм і нервову систему.

Порогове значення для отримання позначки «декаф» — видалення кофеїну на 97%.

Таким чином, вибираючи каву в зернах без кофеїну, ви не отримаєте напій з нульовим вмістом алкалоїду. У ньому буде від 0,1 до 3% стимулюючої речовини. 

Процес обробки зерен проходить одним із чотирьох способів:

  1. прямий або непрямий методи з розчинниками - зерно випарюють, а потім видаляють алкалоїд за допомогою малотоксичних хімічних речовин;
  2. швейцарський водний метод – попередньо готують водний екстракт із зеленої кави без кофеїну, а потім у ньому вимочують зерна: це допомагає зберегти максимум ароматичних та смакових властивостей;
  3. метод двоокису вуглецю - зерна обробляють парою і опускають у ємність із вуглекислим газом. Потім знижують тиск, і газ починає працювати як розчинник.

Після декофеїнізації зерна втрачають деякі смакові якості. Іноді їх компенсують обсмажуванням. Напій виходить трохи менш насиченим, ніж звичайний.

Щоб знайти підходящий сорт декафа, вам доведеться експериментувати з купажем. звичні декофеїнізовані сорти можуть відрізнятися за смаком. Варто зазначити, що декаф з робусти виходить більш кислим, т.к. у ній більше кофеїну. Зі свого боку, арабіка без кофеїну вирізняється м'якшим смаком із цитрусовими нотками.

Кава без кофеїну оптом та в роздріб

В Україні вибір зернової кави без вмісту алкалоїду є великим. Світові бренди маркують упакування декафа помаранчевими елементами. Рідше – блакитними, синіми чи зеленими.

Здебільшого видалення кофеїну використовуються методи з розчинниками. Так виробляють близько 70% всього декафу. Швейцарський метод двоокису вуглецю — дорожчі, тому рідше застосовують у масовому виробництві.

У нашому інтернет-магазині ви можете вибрати один із найкращих сортів робусти - Індія PARCHMENT AB без кофеїну. Індійська кава робуста має смак гіркого шоколаду з нотками вина та горіховим післясмаком.

Чому варто замовляти декаф у Coffee Town:

Тільки свіжа обсмажування: для декафа це особливо важливо. Свіжа обсмажування допомагає зберегти яскравий смак та аромат.
Оптимальна вартість: купуючи каву в нашому магазині, ви можете бути впевнені як. При цьому ціна не вища, ніж у гарної кави у супермаркеті.
Швидка доставка: Ми обсмажуємо зерно 3-4 рази на тиждень, тому ви завжди можете купити свіжу каву без кофеїну оптом або в роздріб і отримати його не пізніше, ніж через 2 дні.

advantages__icon
Графік роботи 7 днів на тиждень з 9.00 до 18.00
advantages__icon
Контактні дані 03001, Київ, Україна +38 (098) 488-75-57 (VIBER) E-mail: sales@coffee.town
advantages__icon
Безкоштовна доставка Безкоштовна доставка понад 2000 грн.
advantages__icon
Гарантія якості Висока якість власного виробництва
Товар у кошику