Спрос на кофе растет из года в год. Большинство людей не представляют свой день без пару чашек этого бодрящего напитка. Страны,выращивающие кофе, все больше и больше вкладывают в этот бизнес деньги и требуют от фермеров больше урожая . Обычный кофе является одним из самых химически обработанных продуктов в мире.
Компания Coffee.town начала обжарку кофейных зерен воздушным методом — «кипящий слой». Мы многократно сравнивали качество кофе обжаренного двумя разными способами: контактным "традиционным" и бесконтактным, в "кипящем слое". В результате объективно меньше дефектов, так как в воздушной среде отсутствуют зоны локального перегрева кофейного зерна и обжарка гораздо более равномерная.
Тема правильного хранения кофе полна разного рода предрассудков и суеверий. Некоторые хранят кофе в холодильнике или морозилке, другие держат “про запас” большие количества молотого кофе, хотя все это - грубейшие ошибки, которых нельзя допускать, если вы хотите сохранить подольше вкуснейший аромат вашего любимого кофе.
Это высушенные кожура и мякоть кофейной ягоды. После сбора кофейные ягоды надо обработать, чтобы отделить зерна от мякоти. Один из побочных продуктов обработки и есть кожура и сладкий пектиновый слой. Фермеры могут использовать его, например, для подкормки кофейных деревьев, а могут превратить в дополнительный источник дохода.
Многие из вас наверняка слышали о таких необычных сортах кофе, как Black Ivory, Copi Luvak или Кофе Жаку. Их роднит то, что эти сорта считаются наиболее дорогими в мире (около $50 за чашку), а также то, что все они проходят первичную ферментацию в пищеварительных трактах разных животных. В случае с Black Ivory это слоны, копи лувак "производят" маленькие травоядные куницы мусанги, жаку - это вид фазанов, распространенный в Латинской Америке. Также известен кофе, переработанный обезьянами, кошками или летучими мышами.
Как многие из вас уже знают, напиток из кофейных зерен известен человечеству как минимум 900 лет. За эти 900 лет обыкновенное Кофейное Дерево Аравийское успело пройти через массу изменений.
Значительно расширился ареал произрастания кофе: если раньше эти деревья росли только в горах провинции Каффа, то теперь кофе выращивают по всей Африке, в Азии, Австралии, Центральной и Южной Америке.
В общем, полмира заняты в выращивании и продаже кофе. А за счет различий в климате, составе почв, количестве осадков и прочих условиях, кофе, собранный, например, в Гватемале, очень сильно может отличаться от кофе, созревшего на точно таком же дереве, но уже, скажем, в Камеруне.
Добро пожаловать в наш интернет-магазин свежеобжаренного кофе!
Мы гордимся тем, что отличаемся от других поставщиков кофе с доставкой. В отличие от них, мы не перепродаем товары других компаний. Мы контролируем каждый этап производства - начиная с закупки качественного зеленого кофейного зерна у надежных поставщиков и заканчивая собственным обжариванием в наших собственных пекарнях в Киеве. Это означает, что мы можем гарантировать свежесть и высокое качество каждой пачки кофе, которую мы продаем. У нас вы найдете только лучший кофе, который мы сами производим и продаём с гордостью.
