Это высушенные кожура и мякоть кофейной ягоды. После сбора кофейные ягоды надо обработать, чтобы отделить зерна от мякоти. Один из побочных продуктов обработки и есть кожура и сладкий пектиновый слой. Фермеры могут использовать его, например, для подкормки кофейных деревьев, а могут превратить в дополнительный источник дохода.
Многие из вас наверняка слышали о таких необычных сортах кофе, как Black Ivory, Copi Luvak или Coffee Jaku. Их роднит то, что эти разновидности являются самыми дорогими в мире (около 50 долларов за чашку), а также то, что все они обеспечивают первичную ферментацию в методических методах разных животных. В случае с Black Ivory это слоны, копи лувак "производят" маленькие травоядные куницы мусанги, жаку - это вид фазанов, распространенный в Латинской Америке. Также известен кофе, переработанный обезьянами, кошками или летучими мышами.
Как многие из вас уже знают, напиток из кофейных зерен известен человечеству как минимум 900 лет. За эти 900 лет обыкновенное Кофейное Дерево Аравийское успело пройти через массу изменений.
Значительно расширился ареал произрастания кофе: если раньше эти деревья росли только в горах провинции Каффа, то теперь кофе выращивают по всей Африке, в Азии, Австралии, Центральной и Южной Америке.
В общем, полмира заняты в выращивании и продаже кофе. А за счет различий в климате, составе почв, количестве осадков и прочих условиях, кофе, собранный, например, в Гватемале, очень сильно может отличаться от кофе, созревшего на точно таком же дереве, но уже, скажем, в Камеруне.
Добро пожаловать в наш интернет-магазин свежеобжаренного кофе!
Мы гордимся тем, что отличаемся от других поставщиков кофе с доставкой. В отличие от них, мы не перепродаем товары других компаний. Мы контролируем каждый этап производства - начиная с закупки качественного зеленого кофейного зерна у надежных поставщиков и заканчивая собственным обжариванием в наших собственных пекарнях в Киеве. Это означает, что мы можем гарантировать свежесть и высокое качество каждой пачки кофе, которую мы продаем. У нас вы найдете только лучший кофе, который мы сами производим и продаём с гордостью.
