Навколо виникнення кави існує безліч чудових легенд. Найпопулярніша з них переносить нас на понад тисячу років назад до ефіопської провінції Каффа, яку прийнято вважати батьківщиною кави. Щоправда, щодо самого першовідкривача думки істориків сильно розходяться. Одні приписують цю заслугу архангелу Гавриїлу, інші — лікарю та єменському шейху, а треті — допитливому пастуху Калдіму. Хто ж насправді відкрив цей культовий напій і як він пройшов шлях від африканських лісів до наших ранкових чашок? Давайте розберемося.
Історична батьківщина кави
Ефіопія — визнана в усьому світі країна батьківщина кави. Якщо говорити точніше, все почалося з провінції Каффа, яка й дала назву самій рослині. Історики та легенди сходяться на тому, що ще в IX столітті місцеві жителі скуштували плоди дикорослих кущів. А ось сама традиція обсмажувати зерна та варити з них гарячий напій зародилася пізніше на території, де розташований сучасний Ємен. До речі, в асортименті Coffee Town представлена справжня ефіопська кава. Ви можете продегустувати різні сорти та вибрати улюблений.
Хто придумав варити каву
Якщо вірити переказам, відкрив каву в 850 році нашої ери звичайний пастух. Він помітив, що його кози після споживання темно-червоних ягід стають надзвичайно енергійними. Чоловік ризикнув сам скуштувати плоди. Смак його не вразив, зате приплив сил виявився потужним. Цим відкриттям він поділився з місцевими ченцями, і саме в монастирі хтось вперше спробував заварювати каву. Втім, існує й інша ефіопська легенда. Згідно з нею, придумав каву заварювати шейх Омар — відомий лікар і дослідник, який використовував плоди кави як ліки від головного болю та проблем зі шлунком.
Історія поширення кави
Хоча легендарною батьківщиною кавового дерева вважається Ефіопія, справжній комерційний старт цьому напою дав Ємен. Саме туди кавові кущі потрапили приблизно в 520 році нашої ери, коли ефіопські війська перетнули протоку й зайняли сусідній південний материк (Аравійський півострів). Єменці швидко перейняли у сусідів звичку пити підбадьорливий напій, але пішли далі. В Ємені першими у світі придумали каву вирощувати спеціально на продаж. Кілька століть країна залишалася абсолютним монополістом у цій сфері. Щоб ніхто інший не зміг заснувати власні плантації, хитрі купці продавали за кордон лише висушені та обсмажені зерна, які вже не могли прорости.
Але зберегти цю таємницю назавжди не вдалося. Уже в XVI столітті до Європи вперше масово потрапила кава, миттєво ставши сенсацією. До XVII століття напій перетворився з дорогої екзотики на повсякденну необхідність для європейського суспільства. Повсюди почали відкриватися кав’ярні, які стали центральним місцем для обговорення новин, суперечок і зустрічей. Приблизно тоді ж зародилася традиція пом’якшувати міцний смак напою цукром і молоком.
Масовий бум стався у XIX столітті, коли плантації заполонили Індонезію та обидві Америки, а сам напій остаточно підкорив Італію. Сьогодні чашка підбадьорливого напою є найважливішою частиною світової економіки та культури, хоча в різних куточках планети до нього ставляться по-своєму.
А саме:
- Італія. Саме тут свого часу з’явилася кава у форматі культового еспресо. Для італійців це не просто ранковий допінг, а ціла філософія з суворими правилами, ритуалами, швидкими ковтками біля барної стійки та обов’язковим десертом.
- США. В Америці кава стала паливом для динамічного ритму життя. Її п’ють великими порціями в будь-який час доби, а паперовий стаканчик у руці давно перетворився на обов’язковий атрибут кожного офісного працівника.
Історія кави в цікавих фактах
З того часу, як люди вперше відкрили каву, минуло багато століть. За цей час навколо неї склалося безліч міфів. Але справжня історія появи кави та факти про неї дивовижніші за будь-які легенди.
Давайте з ними познайомимося:
- Кава — це ягоди. Плоди бувають зеленими та червоними. Червоні плоди ароматніші та менш кислі, а смак напою з них набагато легший.
- Ефіопія по праву вважається країною походження кави. Саме звідси дерева поширилися по всьому «кавовому поясу».
- Найперший напій готувався неймовірно довго. Цілі неочищені ягоди варили кілька годин, а потім настоювали ще від 5 до 8 годин.
- За обсягом продажів кавова сировина міцно утримує друге місце на всій планеті, поступаючись лідерством лише нафті.
- У давнину ягоди використовували замість грошей. Щоб розрізняти їхній номінал, плоди фарбували в різні кольори.
- Найдорожчу каву (Копі Лювак і «Чорний бивень») отримують із екскрементів тварин — циветт і слонів. Завдяки ферментації в шлунку зникає гіркота, а ціна за фунт зерен сягає 700 доларів.
- Раніше кавові дерева виростали до 9 метрів. Зараз їх культивують до 3 метрів у висоту для зручності збирачів.
- Зелені необсмажені боби можуть лежати цілий рік без втрати смаку. А ось обсмажені зерна змінюють свої властивості дуже швидко — у перші дві доби.
- Рецепт Американо з’явився під час Другої світової війни, коли американські військові не могли впоратися з міцністю європейського напою і просили розбавляти його водою.
- В еспресо міститься мінімум кофеїну, оскільки гаряча вода проходить крізь спресоване зерно під тиском за лічені секунди.
Сьогодні це приголомшливе відкриття людства доступне кожному. Якщо ви хочете насолодитися вишуканим смаком різних сортів і видів кави, запрошуємо до каталогу Кофе Таун. Професійну консультацію гарантуємо!
