Вокруг возникновения кофе ходит огромное количество красивых легенд. Самая популярная из них переносит нас более чем на тысячу лет назад в эфиопскую провинцию Каффа, которую принято считать родиной кофе. Правда, насчет самого первооткрывателя мнения историков сильно расходятся. Одни приписывают эту заслугу архангелу Гавриилу, другие — лекарю и йеменскому шейху, а третьи — любопытному пастуху Калдиму. Кто же на самом деле открыл этот культовый напиток, и как он проделал путь от африканских лесов до наших утренних чашек? Давайте разбираться.
Историческая родина кофе
Эфиопия — признанная во всем мире страна родина кофе. Если говорить точнее, все началось с провинции Каффа, которая и дала название самому растению. Историки и легенды сходятся на том, что еще в IX веке местные жители распробовали плоды дикорастущих кустов. А вот сама традиция обжаривать зерна и варить из них горячий напиток зародилась позже на территории, где находится современный Йемен. Кстати, в ассортименте Coffee Town представлен настоящий эфиопский кофе. Вы можете продегустировать разные сорта и выбрать любимый.
Кто придумал варить кофе
Если верить преданиям, открыл кофе в 850 году нашей эры обычный пастух. Он заметил, что его козы после поедания темно-красных ягод становятся на редкость энергичными. Мужчина рискнул сам попробовать плоды. Вкус его не впечатлил, зато прилив сил оказался мощным. Этим открытием он поделился с местными монахами, и именно в монастыре кто-то впервые попробовал заваривать кофе. Впрочем, существует и другая эфиопская легенда. Согласно ей, придумал кофе заваривать шейх Омар — известный врач и исследователь, который использовал кофейные плоды в качестве лекарства от головной боли и проблем с желудком.
История распространения кофе
Хотя легендарной родиной кофейного дерева считается Эфиопия, настоящий коммерческий старт этому напитку дал Йемен. Именно туда кофейные кусты попали примерно в 520 году нашей эры, когда эфиопские войска пересекли пролив и заняли соседний южный материк (Аравийский полуостров). Йеменцы быстро переняли у соседей привычку пить бодрящий отвар, но пошли дальше. В Йемене первыми в мире придумали кофе выращивать специально на продажу. Несколько столетий страна оставалась абсолютным монополистом в этой сфере. Чтобы никто другой не смог разбить свои плантации, хитрые купцы продавали за границу только высушенные и обжаренные зерна, которые уже не могли прорасти.
Но вечно хранить этот секрет не получилось. Уже в XVI веке в Европу впервые массово пришло кофе, моментально став сенсацией. К XVII веку напиток превратился из дорогой экзотики в повседневную необходимость для европейского общества. Повсюду начали открываться кофейни, ставшие центральным местом для обсуждения новостей, споров и встреч. Примерно тогда же зародилась традиция смягчать крепкий вкус напитка сахаром и молоком.
Массовое помешательство произошло в XIX веке, когда плантации заполонили Индонезию и обе Америки, а сам напиток окончательно покорил Италию. Сегодня чашка бодрящего напитка является важнейшей частью мировой экономики и культуры, хотя в разных уголках планеты к нему относятся по-своему.
А именно:
- Италия. Здесь в свое время появился кофе в формате культового эспрессо. Для итальянцев это не просто утренний допинг, а целая философия с жесткими правилами, ритуалами, быстрыми глотками у барной стойки и обязательным десертом.
- США. В Америке кофе стал топливом для динамичного ритма жизни. Его пьют большими порциями в любое время суток, а бумажный стаканчик в руке давно превратился в обязательный атрибут каждого офисного сотрудника.
История кофе в интересных фактах
С тех пор как люди впервые открыли кофе, прошло много веков. За это время вокруг него сложилось множество мифов. Но реальная история появления кофе и факты о нем удивительнее любых легенд.
Давайте с ними познакомимся:
- Кофе — это ягоды. Плоды бывают зелеными и красными. Красные плоды более ароматные и менее кислые, а вкус напитка из них гораздо легче.
- Эфиопия по праву считается страной происхождения кофе. Именно отсюда деревья распространились по всему «кофейному поясу».
- Самый первый напиток готовился безумно долго. Целые неочищенные ягоды варили несколько часов, а затем настаивали еще от 5 до 8 часов.
- По объему продаж кофейное сырье прочно удерживает второе место на всей планете, уступая лидерство только нефти.
- В древности ягоды использовали вместо денег. Чтобы различать их номинал, плоды окрашивали в разные цвета.
- Самый дорогой кофе (Копи Лювак и «Черный бивень») получают из испражнений животных — циветт и слонов. За счет ферментации в желудке уходит горечь, а цена за фунт зерен доходит до 700 долларов.
- Раньше кофейные деревья вырастали до 9 метров. Сейчас их культивируют до 3 метров в высоту для удобства сборщиков.
- Зеленые необжаренные бобы могут лежать целый год без потери вкуса. А вот обжаренные зерна меняют свои свойства очень быстро — в первые двое суток.
- Рецепт Американо родился во время Второй мировой войны, когда американские военные не справлялись с крепостью европейского напитка и просили разбавлять его водой.
- В эспрессо содержится минимум кофеина, так как горячая вода проходит сквозь спрессованное зерно под давлением за считанные секунды.
Сегодня это потрясающее открытие человечества доступно каждому. Если вы хотите насладиться изысканным вкусом разных сортов и видов кофе, приглашаем в каталог Кофе Таун. Профессиональную консультацию гарантируем!
