Каскара Коста Рика

Було б неправильно називати каскару чайним напоєм, оскільки її смак не схожий на смак трав'яних чаїв. І неправильно називати каскару кавою (в тому сенсі, в якому ми звикли). Смаковий профіль каскари має цілий спектр ягідно-фруктових нот - від шипшини і смородини до яблук і манго. До того ж, заварені кавові ягоди містять набагато менше кофеїну, ніж, наприклад, фільтрана кава. Тому каскару доцільно порівнювати з компотом або фруктовим чаєм.

Як заварювати?

Каскару можна заварювати гарячою чи холодною водою, додавати до готового напою тростинний цукор або фруктозу, содову з лимоном або навіть ром. Ось кілька простих рецептів.

У гарячій воді:

На 10-15 грам каскари візьміть 250-400 мл гарячої води (в залежності від того, який за насиченістю напій ви хочете отримати). Заваріть ягоди, перемішайте і залиште під кришкою на 15-20 хвилин. Ще раз перемішайте, процідіть і пийте.

У холодній воді:

На 35 грам каскари 250 мл води. Помістіть суміш у контейнер з кришкою і приберіть в холодильник на 24 години. Потім процідіть, додайте лід. Можна також додати фруктозу, трохи лимона і газувати в сифоні.