Різновиди кави та види кавових напоїв

Кава — це маленький щоденний ритуал, який додає тепла, настрою та натхнення. Наш професійний досвід показав: що глибше поринаєш у світ ароматних зерен, то більше відкривається смаків, історій і настроїв. Різні види кави мають власний характер — від насичених до оксамитово-м’яких, від яскраво-фруктових до шоколадних і ніжно-вершкових. І кожен ковток здатен здивувати по-новому. Тож запрошуємо вирушити з нами у коротку, але дуже смачну подорож світом популярних напоїв. Читайте далі, обирайте улюблене й знаходьте своє ідеальне зерно на Coffee Town.

Види кавових напоїв

Еспресо

Еспресо — основа більшості рецептів кавових напоїв в кав’ярнях. Для нього використовують дрібний помел і високу температуру під тиском. Завдяки цьому смак виходить концентрованим і яскравим. Порція невелика, щоб напій не охолонув і зберіг інтенсивність. 

Калорійність: 7 ккал.

Американо

Американо — ще один популярний різновид кави серед гостей. Це еспресо, до якого додають гарячу воду, тож напій стає м’якшим і легшим для щоденного вживання. Його легко адаптувати: можна зробити міцнішим або більш розбавленим, залежно від того, яку інтенсивність ви хочете отримати.

Калорійність: 18 ккал.

Капучино

Капучино — один із найзручніших форматів серед тих, хто любить види кави з молоком. Склад простий: еспресо, тепле молоко та пінка. Така структура дає рівномірний смак без надмірної гіркоти. Капучино добре підходить на ранок або в обід, коли хочеться чогось м’якого, але не надто солодкого.

Калорійність: 105 ккал.

Макіато

Макіато — це еспресо з невеликою кількістю пінки зверху. Він зберігає виразність зерна, але звучить м’якше, ніж чистий еспресо. Серед найпопулярніших кавових напоїв макіато часто вибирають ті, хто хоче трохи молока, але не готовий до повністю молочного формату.

Калорійність: 66 ккал.

Латте

Латте — варіант із великою порцією молока та легким шаром пінки. Подається у високій склянці, де видно шари. Це одна з тих назв кави, які першими згадують, коли мова йде про м’який, делікатний смак. Латте добре пасує тим, хто хоче легку каву з мінімальною гірчинкою.

Калорійність: 112 ккал.

Мокачино

Мокачино — це латте з шоколадним сиропом або какао. Напій виходить солодшим і щільнішим. Часто його обирають ті, хто шукає види і сорти кави, що поєднують кавову основу з десертною ноткою. Добре підходить як варіант для перерви або заміна солодкого.

Калорійність: 289 ккал.

Флет-уайт

Флет-уайт складається з подвійного еспресо та молока, збитого без вираженої пінки. За смаком він щільніший за латте, але м’якіший за еспресо. Його часто обирають ті, хто полюбляє не класивні види приготування кави натуральної. 

Калорійність: 50 ккал.

Фраппе

Фраппе — холодний напій, який готують із кави, льоду та молока, збитих до легкої пінки. Його зручно налаштувати під свій смак через різні додатки.

Найчастіше використовують:

• колотий лід;
• сиропи;
• морозиво.

Фраппе — один із різновидів кавових напоїв, які добре підходять у спеку або для тих, хто хоче холодний формат зі стабільним смаком.

Калорійність: 60 ккал (без морозива).

Кава по-турецьки

Цей напій готують у джезві на слабкому нагріві, використовуючи дуже дрібний помел. Після варіння частина кави осідає на дні, і це вважається нормальною подачею. Смак виходить щільнішим, ніж у фільтрованих напоїв, а аромат — стійкішим. Такий спосіб часто обирають шанувальники класичних рецептів.

Калорійність: 1 ккал.

Кава по-ірландськи

Для приготування використовують еспресо, віскі, цукор та вершки. Напій подають теплим, найчастіше у вечірній час. Це один із тих видів кави в кафе, який вирізняється серед інших не лише особливою рецептурою, й атмосферністю. 

Калорійність: 113 ккал.

Найпопулярніші холодні різновиди кави

Холодні кавові напої давно стали частиною літньої культури. Вони легкі, ароматні, освіжаючі й дарують зовсім інші враження, ніж гарячі варіанти. У спеку саме вони допомагають зберегти енергію, не перевантажуючи смак. Хоча рецептури відрізняються, кожна з них має свій характер, подачу та особливий спосіб приготування. А головне — їх смак розкривається по-новому, коли кава доповнюється льодом.

Пропонуємо розглянути всі види кави цього типу:

• Фрапе. В його основі — звичайна розчинна кава, лід, молоко та цукор. Всі інгредієнти збивають міксером до консистенції густої пінки.
• Айс Латте. Ніжна холодна інтерпретація класичного латте. Молоко, лід і свіжий еспресо створюють легкий, збалансований напій. У різних закладах для цих видів кави пропорції можуть трохи змінюватися. Але суть завжди одна — багато молока, мінімум гіркоти.
• Айс Американо. Легкий і дуже освіжаючий варіант американо. Лід робить його м'якшим, а вода дозволяє зберегти природну чистоту кавового смаку.
• Кава Тонік. Одна з найсмачніших холодних інтерпретацій. Поєднання тоніка, льоду та еспресо з арабіки створює яскравий цитрусово-гіркуватий ефект.
• Фредо Еспресо. Збитий охолоджений еспресо з густою пінкою. Часто подається без додатків, щоб краще відчути характер зерна.
• Фредо Капучино. Прохолодний брат класичного капучино, але більш легкий і пінний.
• Колд Брю. Напій, який настоюється у холодній воді до 12 годин. Завдяки такому методу він виходить м’яким, без різкої кислотності.
• Гляссе. Ідеальний вибір для любителів десертних варіацій. Поєднання охолодженої кави та ванільного морозива створює стильний, солодкий смак.

Всі холодні види кави з апарату створені для того, щоб ви могли насолоджуватися улюбленими зернами навіть у найспекотніші дні. 

Які є види кави за міцністю

Питання міцності хвилює багатьох кавоманів. Комусь потрібен різкий старт зранку, а комусь достатньо м’якого підбадьорення. Різні формати відрізняються кількістю кофеїну. Тому варто орієнтуватися не лише на смак, а й на порцію. 

Пропонуємо ознайомитися з міцністю найпопулярніших напоїв — ці назви кави знайомі кожному:

• Еспресо — 30 мл, орієнтовно 70-80 мг кофеїну;
• кава по-турецьки — 60 мл, близько 40-50 мг;
• розчинна кава — 240 мл, у середньому 90-110 мг;
• Американо — 350 мл, 120-160 мг;
• Капучино — 180 мл, 60-80 мг.

Різниця між напоями залежить не лише від зерна. На міцність суттєво впливають і види кави та її приготування:

• еспресо-машина дає найконцентрованіший результат.
• гейзерна кавоварка робить напій трохи м’якшим.
• френч-прес та аеропрес дають менш щільний, але рівний смак.
• кава в дрип пакетах володіє достатньою міцністю, але легким смаком.

Серед того, що люди в кафе беруть найчастіше, переважають напої з вмістом кофеїну 60-100 мг на стандартну чашку. Це комфортний діапазон для щоденного споживання.

Для тих, хто купує каву оптом, показники міцності допомагають обрати зерно під конкретну аудиторію — наприклад, для офісів часто беруть середню фортецю. 

Кавові напої з різних регіонів світу

У світі існують десятки унікальних рецептів напоїв з кави, що відображають культуру та традиції певного краю. Вони формуються завдяки місцевим інгредієнтам, технікам та звичаям. Крім цього, всі напої відрізняються способом подачі, смаковими акцентами та навіть температурою.

Пропонуємо вашій увазі різні види кави, які формують локальні традиції в певних регіонах:

1. По-віденськи. Міцна основа та збиті вершки зверху. Класика Австрії, у якій акцент роблять на ніжності та контрастах. Завдяки стабільній структурі напій не втрачає якості навіть під час тривалої подачі.
2. По-східному. Має одну з найвпізнаваніших назв кавових напоїв. Готується в джезві з дрібного помелу, часто зі спеціями. Крім цього, кава в зернах по-східному зберігає історичні традиції регіону.
3. По-арабськи. Насичена, пряна, без фільтрації. Характерні відтінки спецій роблять її однією з найвідоміших гастрономічних візитівок Близького Сходу.
4. Турецька. Рецепт, у якому акцент робиться на повільному нагріванні та густій текстурі. Турецьку мелену каву часто подають із солодощами, і саме це поєднання створює особливі смакові тонкощі.
5. В’єтнамська. Готується через металевий фільтр із додаванням згущеного молока. Високо цінується гурманами завдяки характерній солодкості.
6. Кубинська. Гарячий еспресо змішують із цукром прямо під час заварювання. Напій густий, ароматний, добре підходить для тих, хто любить виразні та елітні напої.
7. Бразильська. Простий, солодкуватий варіант, який готують із додаванням тростинного цукру або згущеного молока.
8. Мексиканська. Поєднання кориці, ванілі, шоколаду та гвоздики. Завдяки такому складу вона має теплий, пряний смак.

Впевнені, хоча б одну з цих кави назв ви точно чули або навіть куштували. Кожен з варіантів має певні тонкощі приготування. Особливо цікаво знайомитися з ними у відповідних регіонах. Адже тамтешні бариста не входять в жодне порівняння за рівнем майстерності. Але готувати традиційну каву різних країн можна і вдома. Для цього потрібно замовити кавові зерна на Кофе Таун. В нашому асортименті можна знайти як дорогі, так і бюджетні сорти кави на будь-який смак.