Разновидности кофе и виды кофейных напитков

Кофе — это маленький ежедневный ритуал, который добавляет тепла, настроения и вдохновения. Наш профессиональный опыт показал: чем глубже погружаешься в мир ароматных зерен, тем больше открывается вкусов, историй и настроений. Разные виды кофе имеют свой характер — от насыщенных до бархатисто-мягких, от ярко-фруктовых до шоколадных и нежно-сливочных. И каждый глоток способен удивить по-новому. Поэтому приглашаем отправиться с нами в короткое, но очень вкусное путешествие по миру популярных напитков. Читайте дальше, выбирайте любимое и находите свое идеальное зерно на Coffee Town.

Виды кофейных напитков

Эспрессо

Эспрессо — основа большинства рецептов кофейных напитков в кофейнях. Для него используют мелкий помол и высокую температуру под давлением. Благодаря этому вкус получается концентрированным и ярким. Порция небольшая, чтобы напиток не остыл и сохранил интенсивность. 

Калорийность: 7 ккал.

Американо

Американо — еще один популярный вид кофе среди гостей кофеен. Это эспрессо, к которому добавляют горячую воду, поэтому напиток становится мягче и легче для ежедневного употребления. Его легко адаптировать: можно сделать крепче или более разбавленным, в зависимости от того, какую интенсивность вы хотите получить.

Калорийность: 18 ккал.

Капучино

Капучино — один из самых удобных форматов среди тех, кто любит виды кофе с молоком. Состав прост: эспрессо, теплое молоко и пенка. Такая структура дает равномерный вкус без чрезмерной горечи. Капучино хорошо подходит на утро или в обед, когда хочется чего-то мягкого, но не слишком сладкого.

Калорийность: 105 ккал.

Макиато

Макиато — это эспрессо с небольшим количеством пенки сверху. Он сохраняет выразительность зерна, но звучит мягче, чем чистый эспрессо. Среди самых популярных кофейных напитков макиато часто выбирают те, кто хочет немного молока, но не готов к полностью молочному формату.

Калорийность: 66 ккал.

Латте

Латте — вариант с большой порцией молока и легким слоем пенки. Подается в высоком стакане, где видны слои. Это одно из тех названий кофе, которые первыми вспоминают, когда речь идет о мягком, деликатном вкусе. Латте хорошо подходит тем, кто хочет легкий кофе с минимальной горчинкой.

Калорийность: 112 ккал.

Мокачино

Мокачино — это латте с шоколадным сиропом или какао. Напиток получается более сладким и плотным. Часто его выбирают те, кто ищет виды и сорта кофе, сочетающие кофейную основу с десертной ноткой. Хорошо подходит как вариант для перерыва или замена сладкого.

Калорийность: 289 ккал.

Флет-уайт

Флет-уайт состоит из двойного эспрессо и молока, взбитого без выраженной пенки. По вкусу он плотнее латте, но мягче эспрессо. Его часто выбирают те, кто любит неклассические виды приготовления кофе натурального. 

Калорийность: 50 ккал.

Фраппе

Фраппе — холодный напиток, который готовят из кофе, льда и молока, взбитых до легкой пенки. Его удобно настроить под свой вкус благодаря различным добавкам.

Чаще всего используют:

• колотый лед;
• сиропы;
• мороженое.

Фраппе — один из разновидностей кофейных напитков, которые хорошо подходят в жару или для тех, кто хочет холодный формат со стабильным вкусом.

Калорийность: 60 ккал (без мороженого).

Кофе по-турецки

Этот напиток готовят в джезве на слабом огне, используя очень мелкий помол. После варки часть кофе оседает на дне, и это считается нормальной подачей. Вкус получается более плотным, чем у фильтрованных напитков, а аромат — более стойким. Такой способ часто выбирают поклонники классических рецептов.

Калорийность: 1 ккал.

Кофе по-ирландски

Для приготовления используют эспрессо, виски, сахар и сливки. Напиток подают теплым, чаще всего в вечернее время. Это один из тех видов кофе в кафе, который выделяется среди других не только особой рецептурой, но и атмосферностью.

 Калорийность: 113 ккал.

Самые популярные холодные разновидности кофе

Холодные кофейные напитки давно стали частью летней культуры. Они легкие, ароматные, освежающие и дарят совсем другие впечатления, чем горячие варианты. В жару именно они помогают сохранить энергию, не перегружая вкус. Хотя рецептуры отличаются, каждая из них имеет свой характер, подачу и особый способ приготовления. А главное — их вкус раскрывается по-новому, когда кофе дополняется льдом.

Предлагаем рассмотреть все виды кофе этого типа:

• Фрапе. В его основе — обычный растворимый кофе, лед, молоко и сахар. Все ингредиенты взбивают миксером до консистенции густой пенки.
• Айс Латте. Нежная холодная интерпретация классического латте. Молоко, лед и свежий эспрессо создают легкий, сбалансированный напиток. В разных заведениях для этих видов кофе пропорции могут немного меняться. Но суть всегда одна — много молока, минимум горечи.
• Айс Американо. Легкий и очень освежающий вариант американо. Лед делает его мягче, а вода позволяет сохранить естественную чистоту кофейного вкуса.
• Кофе Тоник. Одна из самых вкусных холодных интерпретаций. Сочетание тоника, льда и эспрессо из арабики создает яркий цитрусово-горьковатый эффект.
• Фредо Эспрессо. Взбитый охлажденный эспрессо с густой пенкой. Часто подается без добавок, чтобы лучше почувствовать характер зерна.
• Фредо Капучино. Прохладный брат классического капучино, но более легкий и пенный.
• Колд Брю. Напиток, который настаивается в холодной воде до 12 часов. Благодаря такому методу он получается мягким, без резкой кислотности.
• Гляссе. Идеальный выбор для любителей десертных вариаций. Сочетание охлажденного кофе и ванильного мороженого создает стильный, сладкий вкус.

Все холодные виды кофе из аппарата созданы для того, чтобы вы могли наслаждаться любимыми зернами даже в самые жаркие дни.

Какие есть виды кофе по крепости

Вопрос крепости волнует многих кофеманов. Кому-то нужен резкий старт утром, а кому-то достаточно мягкого подбадривания. Разные форматы отличаются количеством кофеина. Поэтому стоит ориентироваться не только на вкус, но и на порцию. 

Предлагаем ознакомиться с крепостью самых популярных напитков — эти названия кофе знакомы каждому:

• Эспрессо — 30 мл, ориентировочно 70-80 мг кофеина;
• кофе по-турецки — 60 мл, около 40-50 мг;
• растворимый кофе — 240 мл, в среднем 90-110 мг;
• Американо — 350 мл, 120-160 мг;
• Капучино — 180 мл, 60-80 мг.

Разница между напитками зависит не только от зерна. На крепость существенно влияют и виды кофе и его приготовление:

• эспрессо-машина дает самый концентрированный результат.
• гейзерная кофеварка делает напиток немного мягче.
• френч-пресс и аэропресс дают менее плотный, но ровный вкус.
• кофе в дрип пакетах обладает достаточной крепостью, но легким вкусом.

Среди того, что люди в кафе берут чаще всего, преобладают напитки с содержанием кофеина 60-100 мг на стандартную чашку. Это комфортный диапазон для ежедневного потребления.

Для тех, кто покупает кофе оптом, показатели крепости помогают выбрать зерно под конкретную аудиторию — например, для офисов часто берут среднюю крепость.

Кофейные напитки из разных регионов мира

В мире существуют десятки уникальных рецептов напитков из кофе, отражающих культуру и традиции определенного края. Они формируются благодаря местным ингредиентам, техникам и обычаям. Кроме того, все напитки отличаются способом подачи, вкусовыми акцентами и даже температурой.

Предлагаем вашему вниманию различные виды кофе, которые формируют локальные традиции в определенных регионах:

1. По-венски. Крепкая основа и взбитые сливки сверху. Классика Австрии, в которой акцент делается на нежности и контрастах. Благодаря стабильной структуре напиток не теряет качества даже при длительной подаче.
2. По-восточному. Имеет одно из самых узнаваемых названий кофейных напитков. Готовится в джезве из мелкого помола, часто со специями. Кроме того, кофе в зернах по-восточному сохраняет исторические традиции региона.
3. По-арабски. Насыщенная, пряная, без фильтрации. Характерные оттенки специй делают ее одной из самых известных гастрономических визиток Ближнего Востока.
4. Турецкий. Рецепт, в котором акцент делается на медленном нагревании и густой текстуре. Турецкий молотый кофе часто подают со сладостями, и именно это сочетание создает особые вкусовые тонкости.
5. Вьетнамский. Готовится через металлический фильтр с добавлением сгущенного молока. Высоко ценится гурманами благодаря характерной сладости.
6. Кубинский. Горячий эспрессо смешивают с сахаром прямо во время заваривания. Напиток густой, ароматный, хорошо подходит для тех, кто любит выразительные и элитные напитки.
7. Бразильский. Простой, сладковатый вариант, который готовят с добавлением тростникового сахара или сгущенного молока.
8. Мексиканский. Сочетание корицы, ванили, шоколада и гвоздики. Благодаря такому составу он имеет теплый, пряный вкус.

Уверены, хотя бы одно из этих названий кофе вы точно слышали или даже пробовали. Каждый из вариантов имеет определенные тонкости приготовления. Особенно интересно знакомиться с ними в соответствующих регионах. Ведь тамошние бариста не идут ни в какое сравнение по уровню мастерства. Но готовить традиционный кофе разных стран можно и дома. Для этого нужно заказать кофейные зерна на Кофе Таун. В нашем ассортименте можно найти как дорогие, так и бюджетные сорта кофе на любой вкус.