Как и когда кофе попал на Аравийский Полуостров, доподлинно неизвестно. Но известно точно, что в XIII веке среди арабов уже был чрезвычайно популярным напиток, сваренный из обжаренных и размолотых в ступе кофейных бобов, то есть, кофе практически в том виде, в каком мы его знаем и любим сегодня. Кофе стал неотьемлемым атрибутом религиозных обрядов, дервиши пили его для достижения того особого состояния сознания, которое помогало им прикоснуться к вечному.

Кофе по-турецки

Куда шел ислам, туда шел и кофе: Северная Африка, Восточное Средиземноморье и, наконец, Индия. Напиток приобретал популярность и уже тогда торговля им приносила довольно серьезные доходы. Арабы не торговали зеленым кофейным зерном, таким образом оставляя за собой монополию на выращивание и продажу кофейных бобов.

Считается, что ни одного кофейного зерна не проросло за пределами Африки или Аравии до XVII века и до появления персонажа по имени Баба Будан. Надо сказать, что Баба Будан - это суфий, почитаемый святым как в Исламе, так и в Индуизме. Легенда гласит, что этот достойный человек как-то совершал Хадж в Мекку, а по пути домой в Индию прихватил ссобой семь сырых кофейных зерен. В то время попытки умыкнуть способные к прорастанию кофейные зерна у арабов были опасными для жизни, и Баба провез их в Индию тайно, привязанными к своему животу.

Кофейное дерево

Семена дали всходы, а кофе начал свое триумфальное шествие по миру. Еще в начале XVII века один из венецианских купцов привез кофе в Италию, а отуда мода на странный турецкий напиток распространилась по старому свету. Первыми европейцами, вступившими в кофейный бизнес, стали голландцы. Они обзавелись собственными плантациями в Индонезии и на юге Индии.

Какое-то время Голландия была единственной европейской страной, способной вырастить собственный кофе. Однако, это длилось недолго. Примерно в 1714 году Людовик XIV выпросил у своего голландского кузена кофейное дерево для Королевского Ботанического Сада, под клятвенное обещание никогда не использовать этот подарок для создания собственного кофейного бизнеса.

Не прошло и нескольких лет, как ростки кофейного дерева были “украдены” из Королевского Ботанического Сада молодым и энергичным офицером морского флота Габриелем Матьё де Клиё. Якобы, он попытался получить у Короля Франции официальное разрешение на выращивание кофе на Мартинике, климат которой практически идентичен голландской Яве, получил от Его Величества решительный отказ, но от своих честолюбивых замыслов не отступил. Потому, тёмной-тёмной ночью оранжерея ботанического сада была ограблена, и уже через пару лет кофе появился на Карибах, а затем и в Латинской Америке.

Приключения кофе в Латинской Америке были не менее увлекательными...

Начало кофейных историй здесь

Спелые кофейные ягоды